Imagen de archivo de la presentación de la FERIB. Fuente: CAEB.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la Federación Empresarial de Restauración de las Islas Baleares (FERIB) ha anunciado la adopción de un nuevo sistema de evaluación voluntaria para mejorar la higiene en las cocinas de sus asociados en todas las islas. Este sistema, que fusiona la digitalización y el autocontrol de los procesos, tiene como objetivo incrementar la calidad del servicio, la seguridad alimentaria y el desempeño de los restaurantes de la región.
La FERIB ha cerrado una colaboración con el Programa QxQ, iniciativa pública de investigación para la promoción de la salud, desarrollador del software necesario para implementar este sistema de calificación. Además, varias cadenas de restauración organizada, como Enjoy Group, ya están participando en la misma y pueden mostrar con orgullo los distintivos en las puertas de sus establecimientos.
La adopción de esta tecnología, respaldada por el conocimiento y experiencia del equipo humano detrás de la misma, demuestra la voluntad de mejora del sector de la Restauración y coloca a las Islas Baleares a la vanguardia en la implementación de medidas innovadoras. Este sistema de verificación del autocontrol, con diagnóstico y corrección de puntos a subsanar por el mismo establecimiento, representa un hito a nivel mundial.
Su objetivo principal es potenciar la cultura de higiene en las cocinas de forma voluntaria, sin interferir en las inspecciones y regulaciones habituales realizadas por las autoridades sanitarias. Se busca colaborar y anticiparse a los problemas, brindando mayor seguridad a los clientes y elevando los estándares de calidad.
Cabe destacar que este tipo de procesos de autoevaluación en el sector de la restauración ya se estaban discutiendo con la Conselleria de Salud. Ahora, se retoman los esfuerzos y el resultado es la herramienta QxQ, respaldada por un equipo de expertos, que responde a las necesidades de un sector comprometido con la mejora continua y la seguridad de sus clientes.
FERIB y sus asociados reafirman «su compromiso con la excelencia en el ámbito de la restauración, promoviendo estándares elevados de higiene y calidad en los alimentos». Esta iniciativa pionera se convierte en un referente a seguir para la industria a nivel mundial, ya que este mes de junio ha sido publicada en una revista científica del primer decil como «La Perspectiva de las Illes Balears en inocuidad alimentaria de los restaurantes»
La Federación Empresarial de Restauración de las Islas Baleares (FERIB) es una organización que representa y defiende los intereses de los empresarios del sector de la restauración en las Islas Baleares. FERIB trabaja para demostrar la diligencia debida para la inocuidad alimentaria en el ámbito de la restauración, fomentando la colaboración entre sus asociados y promoviendo la innovación y el desarrollo sostenible en el sector.
