El Centro de Formación Profesional ADEMA ha quedado finalista del concurso “Rethink Food-International Virtual Challenge”, impulsado por Confederación Española de Centros de Enseñanza (CECE), dirigido a profesores, formadores, estudiantes y centros de FP del sector HORECA, cuyo objetivo principal es el de reunir recetas sostenibles, saludables, con baja huella de carbono y con cero desperdicio alimentario.
El equipo del Grado Superior de FP de Dietética de ADEMA presentó una receta de hamburguesa vegetal, acompañada de menestra de verduras, elaborada por los estudiantes y los docentes Pablo Estebala y Pilar Soler. Según ha explicado el dietista-nutricionista y docente de ADEMA, Pablo Estebala, “la idea presentada se trata de una hamburguesa de garbanzos con verduras acompañada de verduras salteadas».
Lleva también «salsa de ajo y perejil. Optamos por productos de temporada (primavera-verano) y que se cultivaran también en Mallorca. Cumple con todas las premisas de bajas emisiones de carbono, cercanía y mínimo de desperdicio alimentario”. El proyecto Vet Loves Food, impulsado por la CECE, surge contra contra el desperdicio de alimentos y ayudar a alcanzar los objetivos de la UE de reducción de desecho alimentario.
El presidente de la Asociación Provincial de Centros de Enseñanza de Baleares (CECEIB), Ventura Blach, ha mostrado su satisfacción por esta distinción que ha sido otorgada a un centro de Baleares, cumpliendo los objetivos de un proyecto que pretende desarrollar habilidades verdes en los currículos agroalimentarios de los itinerarios de FP para contribuir al desarrollo de un enfoque sostenible contra el desperdicio de alimentos.
Por otro lado, ha detallado que “pretende desarrollar competencias ecológicas en los planes de estudios agroalimentarios de los itinerarios educativos de FP y sensibilizar a este sector sobre la prevención del despilfarro de alimentos”. Desde ADEMA, se ha confeccionado la receta de hamburguesa de vegetal con los siguientes ingredientes: garbanzos, cebolla blanca, pimiento rojo y verde, calabacín, aceite de oliva virgen extra, sal y especias (pimienta negra y orégano).
